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总经理的16年酒店之路

发布者: admin | 发布时间: 2014-2-8 12:10| 查看数: 593| 评论数: 1|帖子模式

总经理的16年酒店之路

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回复 admin 发表于 2014-2-8 12:10:41
  酒店人是服务行业的一个特殊群体,想要做好酒店,就需要有超强的适应能力和承受能力。能够一出象牙塔便投身酒店行业,继而将最初的“干下去”变成了喜欢,因喜欢而沉下去研究,研究下去便离不开了,才是真真正正的对酒店业的热爱。张总就是这样将自己的酒店工作变为酒店事业,不知不觉中已奉献了自己16年的岁月年华。       张总首先带领我们参观了五月时尚酒店的客房。五月时尚酒店的设计,无论是标识的字体、图案、颜色都给人一种年轻、朝气的活力之感。客房内部用色大胆,钟表的摆设精致贴心,还有海滩风格的设计也让人如临其境。一些本该是一次性的用具也都采用家用装,既美观又贴心。高智能化的设备又非常符合年轻人的时代需求。   从业酒店16年,由最初的客房部服务员摇身变为现在运筹帷幄的总经理,张总究竟有怎样的才情魅力和惊人魄力呢?下面,小西就带您走进张小丽总经理的16年酒店之路!      小西:张总,您毕业时才21岁,您是怎么想到要从事酒店行业的?      张总:其实我上大学时主修的是财务管理,当时学校还是实行的分配制。因为想要留在郑州,97年的时候,就和几位年级干部满大街的找对口工作。一次偶然的机会,在报纸上看到一家饭店招收银,第二天就被录取了。之后,饭店主管培训的部门负责人把我们带到新郑进行了两个月的培训。培训之后回来发现工作的地方是酒店。可能因为前期培训的时候受的苦太多了,所以就决定留下来。我就这样糊里糊涂的进了酒店。      小西:16年酒店生涯,是什么成就了现在的您?      张总:我在做服务员的时候,精神状态特别好,所以工作状态也就特别好。我非常喜欢帮助别人,几乎见到任何人都会打招呼并且尽可能的叫出他的姓氏、职位,所以大家也都熟知酒店有我这样一个每天都笑脸盈盈的姑娘。为此,酒店的财务部就想把我挖走,又因为之前我和一位经理、一位保安部长三人共同接待了李岚清,所以我只做了3个月的服务员就被升为领班。因为我出身基层,深知员工心理,所以我的管理方式和别人也不相雷同。后来主管空缺,我又在六个领班考评中脱颖而出成为主管,让自认为资历尚浅的我超乎意外。之后做过大堂副理、质检经理等职位。当所有的东西都经历一遍,步子也就越慢越稳了。总结下来,不断地经历和我自身不断的学习成就了现在的我。      小西:据了解您曾经只带领2名客房部员工撑起整个酒店客房部,您是怎样做到的?在员工管理这一块,您是如何稳定军心,留住员工的?      张总:我是经朋友介绍来到五月时尚酒店的。当时酒店开业,客房部只有一名经理、一名主管、两名领班、两名员工。出于一种职业素养—责任心,我就担起了这项艰巨的任务。我身先士卒的和员工做客房,之后酒店全员一起努力,每天工作12个小时,同时我们也在不停的招人。我觉得,那是我们酒店凝聚力最强的时候。当酒店的管理层和员工一起拼命分担的时候,就会带给员工一种踏实和安心。同样,员工在我们最艰难的时候帮助了我们,带给我们的也是一种感动。      小西:您觉得,在从事酒店行业中最大的困难、最容易造成人离职的原因是什么?     张总:工作6月以上离职的:一个可能是岗位没有新鲜的东西来吸引他;二是上升的空间受到了限制;三是酒店没有关注员工的需求。      工作3-6个月的:一个可能是融入不到酒店的整体环境;一个是酒店管理人员的原因。      工作3个月以下的:他们可能只是把酒店作为一个跳板以解决临时的生计问题;还有就是之前把酒店想象的太好,现实与理想存在误差。      小西:您觉得您的16年酒店生涯中,给您留下最深印象的酒店事件是什么?      张总:酒店形形色色的事件都有,多的数不胜数。让我印象最深的还是我工作的第一个酒店,当时该酒店的管理公司要撤离,我们大家都沉浸在悲伤的离别情绪中。因为他们是我们在学校之外的第一任导师,可以说我们对他们是非常崇拜的。这也让我认识到:一定要用自己的魅力去影响员工,教会员工所未接触到的东西,这样,员工对你的感情就是最真实的。      小西:您觉得在酒店工作的过程中,最让人成长的是什么地方?      张总:酒店是一个与人打交道的地方,所以可以练就我的沟通能力,让人由想讲话变为喜欢讲话,再到善于讲话;酒店的工作非常的细致,需要强大的观察力和侦察力;酒店的工作有很多的交叉,这也锻炼了我的解决、协调问题的能力。酒店集传统与时尚为一身,经常有很多新兴事物的出现,也能让我接触到这些新事物。      小西:您作为酒店经理人中的前辈,能给即将加入这个行业的大学生分享一下您的经验,或者提供一些建议么?      张总:别的也不多说了,学生们在学校听得也不少了。就是希望他们能够沉下心,快乐认真的做好每一件事,机会自然会来,有时候刻意的去争取反而会失去。      小西:能详细谈一下您对郑州酒店人俱乐部的发展有什么建议和期望么?      张总:平台很好,部分外包的理念也将是酒店发展的前景。国外这种理念已经很盛行。这也将是郑州酒店业必然的发展趋势。希望前期陈总可以把它作为大学生公益的性质,之后再把步子迈大,这样学生和企业都会聚拢而来。后期可以把各大酒店联合起来,这条道路将会越走越宽。      小西:您觉得您现在最大的幸福是什么?      张总:我现在最大的幸福就是做一家酒店,能够看到一家酒店慢慢的成长,哪怕酒店成长起来的时候就是我离开的时候,但这是我的一种追求,一种幸福。      小西:张总,您下一步的目标是什么?      张总:其实到我现在这个时候,已经没有什么大的追求了!我只希望,看到自己培养的人能够撑起酒店,能够有所作为!同时,也希望看到自己盘活的酒店能够发展壮大!      非常感谢张总2个多小时的热情风趣的讲述!小西虽然不能尽得张总的真传,但也是小有所得。也希望张总这些宝贵的经验可以通过水在西边来影响更多怀揣酒店梦想的大学生。再次感谢张总!
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